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角上魚類の銀ダラ粕漬けが厚すぎる❗

魚料理

銀ダラとは

ギンダラ (銀鱈、英: Sablefish、学名: Anoplopoma fimbria)は、カサゴ目ギンダラ科に属する魚類。別名、ナミアラホクヨウムツなど。ギンダラ科には他にアブラボウズが含まれるのみで、本種だけでギンダラ属Anoplopoma)を構成する。肉食の大型深海魚で、食用に漁獲される。

※ウェキペディアより出典

昔は大衆魚として広く親しまれていたが近年は漁獲の減少を始め、円安の影響、物価高騰もあり高級品の位置付けの魚になって来ている。

最近は値段を抑えるために切り身も薄くなってしまい。なかなか厚切りを店頭に並べるスーパーさんも減ってきている。

角上魚類の銀ダラ

皆さんが年の瀬で、お刺身の盛り合わせorお寿司に群がる中で見つけたのが【銀ダラ粕漬け】厚切りでいかにも旨そうだ❗

2切れで900円とそれなりの値段だが。

これで晩飯を考えるとヨダレもんだ。他には目もくれず買い物カゴに押し込んだ。

長野店|長野エリア|角上魚類 鮮魚専門チェーンストア
角上魚類は、新潟県寺泊にある「魚のアメ横」に拠点を置く、日本一を目指す鮮魚専門店です!

銀ダラ粕漬けを焼く

家庭用のグリルパンで焼いていく。

ふっくら焼くために少し水を加えて水蒸気をとばしていくと…

焦げ目もしっかりと美味しそうに焼く事が出来た。

業界人のかっちゃんの舌をも唸らす角上魚類の【銀ダラ粕漬け】気になる方は是非‼️

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管理人かっちゃん
記事を作成する釣りバカ❕
kazuki

釣りが好きすぎて水産業界に飛び込んだ釣りバカ❕

海を求めて手軽な堤防釣りから船でのBIGGAMEに至るまで幅広くチャレンジしています。もちろん長野県の特徴を最大限活かした渓流釣りも行います。

担当魚種は【鮭鱒/魚卵/珍味専門職】

週間TSURINEWS甲信越担当ライター

長野県釣りYouTubeと繋がり多数。

2019年11月~
YouTube投稿開始

2021年9月~
ブログ運営開始

2021年11月~
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2022年1月~
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2022年5月~
週間TSURINEWSライター就任

2023年5月~
Nagano Angler,s Connection
月間1万PV達成

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