銀ダラとは
ギンダラ (銀鱈、英: Sablefish、学名: Anoplopoma fimbria)は、カサゴ目ギンダラ科に属する魚類。別名、ナミアラ・ホクヨウムツなど。ギンダラ科には他にアブラボウズが含まれるのみで、本種だけでギンダラ属(Anoplopoma)を構成する。肉食の大型深海魚で、食用に漁獲される。
※ウェキペディアより出典

昔は大衆魚として広く親しまれていたが近年は漁獲の減少を始め、円安の影響、物価高騰もあり高級品の位置付けの魚になって来ている。
最近は値段を抑えるために切り身も薄くなってしまい。なかなか厚切りを店頭に並べるスーパーさんも減ってきている。
角上魚類の銀ダラ
皆さんが年の瀬で、お刺身の盛り合わせorお寿司に群がる中で見つけたのが【銀ダラ粕漬け】厚切りでいかにも旨そうだ❗
2切れで900円とそれなりの値段だが。
これで晩飯を考えるとヨダレもんだ。他には目もくれず買い物カゴに押し込んだ。
長野店|長野エリア|角上魚類 鮮魚専門チェーンストア
角上魚類は、新潟県寺泊にある「魚のアメ横」に拠点を置く、日本一を目指す鮮魚専門店です!
銀ダラ粕漬けを焼く
家庭用のグリルパンで焼いていく。
ふっくら焼くために少し水を加えて水蒸気をとばしていくと…
焦げ目もしっかりと美味しそうに焼く事が出来た。
業界人のかっちゃんの舌をも唸らす角上魚類の【銀ダラ粕漬け】気になる方は是非‼️

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