魚料理 【簡単調理】ピチットシートで作る干物とは⁉️メリット・デメリットを紹介
今回はピチットシートで干物を作ってみた。便利で簡単に魚を熟成しながら干物作りができる。一夜干し・天日干しのメリット・デメリットを合わせながら徹底解明していきます。
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魚料理 水産業で働く男飯を紹介❗【天然ブリ調理例】
今回も男飯をいただきます‼️前回、釣り上げた天然ブリを余すことなく美味しく調理させていただきます🍴🙏
魚料理 水産業で働く男飯を紹介❗【寒メジナのアクアパッツァ】
今回は、冬場に絶品な寒メジナをオシャレに洋風なアクアパッツァで食らう！真鯛以上に美味な魚をいただきます🍴🙏
釣果報告【海釣り】 長野から宮城の地へ❕魂のタックル手にいざ入魂を目指せ
今回は長野県から宮城県の地へ移住した料理人の小野ちゃんの釣果報告と元料理人の調理の腕前をご紹介させていただきます。夏のフラットフィッシュはまだまだこれからだ！
釣果報告【川釣り】 草木の茂る新緑豊かな渓相、狙う魚は上流の瀬にあり！【渓流釣り編】
今回は、長野県上小漁協の神川水系にやってきました。初夏のポイントは淵ではなく流れのある瀬に渓流魚はいついている。今回はそんな狙うべきポイントとルアー紹介をしていく。
魚料理 水産業で働く男飯の紹介❗【目鯛刺身＋煮付け編】
新潟県で釣れる日本海の目鯛は全身トロ❗かぶと煮、刺し身に西京漬けと余すとこ無くいただきます❗
魚料理 水産業で働く男飯の紹介❗【ちらし寿司編】
今回は、ちらし寿司の紹介をしていきます。桃の節句【ひな祭り】の意味と歴史を交えながら、どのように現代の【ひな祭り】へと変化してきたのかを伝えられたらと思います。意味を知ったうえで、美味しくいただく事も大事ですね。
魚料理 【金目鯛のアクアパッツァ】なんて金運上がりそうな料理だ事
今回も男飯のご紹介。金目鯛のアクアパッツァにチャレンジしたいと思います。名前だけで難しく感じてしまいますが、実際に料理してみると意外に簡単ですので是非チャレンジしてみてはいかがでしょうか
釣果報告【海釣り】 ２０２１.１１.２２釣果【三重遠征編】
長野県は海が無い❗海が無いなら遠征すれば良い。海が無くても長野県民は頑張って釣りしてます。
魚料理 【旨味凝縮】新鮮チカメキントキを余すこと無く無限ループでいただく‼️
オフショアジギングで釣りあげた真っ赤で目立つチカメキントキを料理していきます。寿司と煮つけに最後は煮物まで。幅広く余すところなくいただきましょう！