1.かっちゃん男飯の紹介😠✨
鮭といくらの親子丼が食べたい(^q^)
季節は秋から冬へ
冬の魚と言えば食べたい新巻鮭✨
通称は白鮭ですが、秋に水揚げがあるから
秋鮭とも言いますね。
私は水産に携わる仕事なので
食べる事も学ぶ事なので美味しくいただきます🍴🙏
本日は北海道から海の幸が届きました❗
さっそく秋鮭を切り身にしコンロで焼きます。
焼いてから箸でほぐしてご飯の上に
さらに贅沢にも光るいくらをトッピング
今年は赤潮や海水温の更なる上昇で鮭が不漁です💦
無いときほど食べたいいくらをサクッと男飯いただきます✨
この時期は、スーパーの売り場でも鮭を見かける事が多く食卓を飾ってくれますね
石狩鍋…🤤 ムニエル…🤤 ちゃんちゃん焼き…🤤
買い物をする上で美味しい魚を買いたいで
すよね❗
そこでワンポイントアドバイス❗
秋鮭の脂質は身を見て選ぶべし
どうしても鮭は切り身になってるので胴から尾までパックされちゃってますよね
販売先もなるべく全体が販売できるように斜めに切ったりして工夫されてるので
一般の方にはなかなかどの部位なのか分かりにくいですよね💦
そこで見るポイントが身に年輪のような白い筋が入ってるからどうか
この筋こそ魚の脂なんですよね❗
めちゃめちゃ入ってる～✴️
しかも魚の場合は人間で言う首周りが厚い魚ほど脂がありますよ。
意外と胴の周りより首周りから下の方が脂が乗ってます。
胴ももちろん食べる分には身厚なんですが筋の入り方は首周りに比べると落ちちゃうんですよ💦
と言われても分からないって方は白い筋がきちんと年輪のように入ってる魚を選んで購入してみてはいかがでしょうか❔
ちょっとした話ですが、美味しく感じられますよ☀️
焼いた後も筋がびっしり‼️
白い部分は脂で焼くと浮き出て来ますね✨
また鮭の話はしてみたいと思います。
長々ありがとうございました🙇
2.釣りガールMさんクッキング✨
女性の料理はおしゃれ🤤
今までリリースしてきたイワシでしたが、ジグサビキに何度もかかるので渋々持ち帰って調理した
「鰯の梅肉とシソ巻き」
がめちゃくちゃ美味しかったです✨✨
イワシを3枚に下ろして
梅肉とシソでクルクル巻いて
片栗粉をまぶしたら
楊枝をさして揚げるだけ🎶
多分ですが、青物全部これで美味しくいけると思います💡
それと、アオリイカの沖漬けもオススメです✨
ちょっと残酷ですが…
ジップロックに麺つゆといきたままのイカさんを入れて漬けます…😭
帰ったら洗って（私はワタを出します）また綺麗な麺つゆに漬けて、その後できるだけ低温で3日冷凍（アニサキス対策で）💡
あとは、サバのローズマリー包みとか色々やってみましたが、やっぱり上の2品が美味しかったです(*´∀｀*)
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